簡単♪シャキシャキ蓮根のふんわり挟み焼き

シソを千切りにする。ボウルに•印の材料とシソを全て入れよく混ぜる。

蓮根をよく洗い皮付きのまま5〜7ミリの厚さの輪切りにする。
蓮根の片面に片栗粉を満遍なく振る。

肉ダネを蓮根の上に団子状にして乗せ片栗粉がついてる方を下にして蓋をするように乗せる。

フライパンにごま油を引き火にかける。
蓮根を並べて両面中火で5分ずつくらい焼き焦げ目をつける。

その間にレモンは輪切りにする。
水菜は3〜4㎝幅に切る。

両面焼けたら水と白だしを入れ蓋をし少し火を弱め5分、裏返し5分蒸し焼きにする。

火を止めてからレモン汁を入れ混ぜる。

皿に蓮根を並べてタレをかけ周りに水菜、レモン、上に水気を切った白髪葱を載せたら完成！

椎茸と蓮根で秋らしい一品も♪