ドライトマトの炊き込みご飯 ベジ仕様

干し椎茸1～2枚は戻すのに時間がかかるため、事前に水100mlほどを加えて数時間ほど水戻ししておきます。

米は研いだ後に浸水させておくとより美味しく仕上がります。※浸水時間は30分〜1時間程度

戻った干し椎茸は水気をしぼって2～3㎜幅に切ります。※椎茸の戻し汁は後から使うので捨てないで！

こんにゃくは厚みを3等分に切ってから棒状に切ります。人参と厚揚げは粗いみじん切りにします。ドライトマトは薄切りにします。

お米の水気を切り、炊飯器に移します。椎茸の戻し汁とAを加えます。だし汁を2合の目盛まで入れ、具材を上に広げてください。

普通コースで炊飯します。仕上げにオリーブオイルでサッと香りづけするのがおすすめです。