プルーンのパウンドケーキ

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＜プルーンを用意する＞
１．プルーン一袋を鍋に入れ、ひたひたの水に３０分程つける。２．そのまま中火にかけ、沸騰してから１～２分たったら火を止め、ザルにあげる。３．保存容器にゆでたプルーンを入れ、ラム酒を振りかける。
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＜下準備＞
１．バターと卵を常温に戻す。２．オーブンを１７０℃で予熱する。３・パウンド型にオーブンシートを敷く。４．薄力粉と全粒粉を合わせて２～３回ふるう。５．プルーンを刻む。
3

バターを泡立て器でよく混ぜる。砂糖を入れ、白っぽくふわっとするまでよ～く混ぜる。（ここでよく混ぜないと後で分離する原因となるので、頑張って！）
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よく溶いた卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。分離しないように注意！！プルーンを入れ、均等に混ぜる。
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ふるった粉類を２回に分けて加え、ゴムベラで練らないようにさっくり混ぜる。
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出来上がった生地を型に流し、真ん中をくぼませながら表面をならす。最後に軽く台に打ちつけ、空気抜きをする。
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１７０度のオーブンで４５分焼く。竹串に生地がついてこないようであれば、焼き上がり★

　卵を混ぜる時に分離しないようにちょっとずつ加えるのがポイント。私は小心者なので、６～７回に分けて加えてしまいました（笑）。ここまで慎重にならなくても大丈夫でしょう。

　バターケーキを作ろうと思ったのですが、プレーンじゃつまらないので、毎朝食べているプルーンを混ぜ込んでみました。

レシピID : 64626 公開日 : 02/09/16 更新日 : 02/10/12

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