簡単♫卵のチリソース +ちくわ

しょうがとにんにくをみじん切りにします。
長ねぎも粗みじん切りにしてください。

ケチャップと豆板醤を混ぜ合わせておきます。

ボウルに合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけてよく熱します。

2の卵を一気に流し入れ、木べらなどで大きく混ぜます。

まだ半熟状態で火を止めて余熱でふんわりと火を通します。

同じフライパンにサラダ油をひいて、にんにくとしょうがを入れて中火にかけます。

にんにくとしょうがの香りが立ってきたら、粗みじん切りした長ねぎと2で合わせておいたケチャップ豆板醤を入れます。

フツフツと沸騰してきたら、フライパンをゆすったりかき混ぜたり、焦げないように炒めてケチャップの酸味を飛ばします。

8で取り出しておいた卵をフライパンに戻して、木べらなどで大きく混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

お皿に盛り付けて完成です！
今回はちくわを細切りにして入れてみました。

ちくわなしでも、もちろん美味しいですよ！