米粉バナナオートミールキャロットケーキ
Description
グルテンフリー シュガーフリーのキャロットケーキです。
オートミール粉+米粉は小麦粉の代わりとして使い勝手が良いです。
オートミール粉+米粉は小麦粉の代わりとして使い勝手が良いです。
材料
(小さめ12切れ分)
1/2本
バター(有塩でも可)
14g
1個
1本
50〜70g
■
《粉類》
60g
20g
5g
10g
2g
シナモンパウダー
小さじ1/2〜2(お好みで)
大さじ1
お好みで
作り方
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1
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バターは室温に戻しておく。(忘れていた場合は電子レンジで半溶かしくらいにしてください◎)
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2
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オートミールをミキサーやフードプロセッサーを使って粉状にし、
その他の粉類と混ぜ合わせる。
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3
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にんじんは
半分は細いスライス、もう半分はすりおろしにする。
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4
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バナナをフォークで潰しドロドロになるまでかき混ぜ、豆乳、卵とバターを加えてよく混ぜ合わせる。
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5
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オーブンを180°C 50分に予熱する。
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6
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4に、にんじんと刻んだレーズン、2の粉類を加え、ヘラでさっくりと混ぜていく
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7
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型に流し入れ空気を抜いてオーブンで焼く。
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8
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焼き上がり具合を爪楊枝や竹串で確認し、生焼けの場合はアルミホイルをかぶせて5〜15分様子を見ながら加熱していく。
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9
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焼き上がったら粗熱を取り、カットする。
食べるときはココナッツオイル をフォークにつけ、表面に薄く塗るのがおすすめです。
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コツ・ポイント
バナナをつぶすときに、よくよく混ぜるのがポイントです。フルーティーな風味を生かしつつ、バナナが主張しすぎない仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
バナナを使ったキャロットケーキ を作りたくて。