かに玉風スパニッシュオムレツ

ジャガイモは拍子切り、ネギはみじん切りに。カニカマはほぐしておきます。

干し椎茸は100ccくらいのぬるま湯で戻し、出汁は30ccと50ccに分けておきます。戻した干し椎茸は細切りにします。

フライパンは20センチくらいのものを使用します。フライパンに油をひき、ジャガイモを中火で炒めます。

卵を溶きほぐし、干し椎茸の戻し汁30ccと醤油を入れて混ぜ、次に具材を入れて混ぜます。

先ほどのフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、油を再度ひき強めの中火で熱します。

フライパンに5を入れ、全体を大きくヘラなどでかき混ぜます。半熟くらいになったら蓋をして弱火で5分～7分蒸し焼きにします。

2、3分焼いて出来上がりです。食べやすい大きさに切り分けて完成です。