ハバネロとハラペーニョの麻婆茄子

ハバネロとハラペーニョの麻婆茄子

Description

唐辛子ダブルの大人向け麻婆茄子です。紹興酒にぴったりです。

材料 (2人分)

茄子
3本
豚ミンチ
400g
玉葱
1つ
ニラ
10本位
ハバネロ
1つ
ハラペーニョ
1つ
大さじ2杯
小さじ2杯
鶏がらスープの素
大さじ1杯
ラー油
適量
大さじ2杯
200ml
水とき片栗粉
大さじ3杯分

作り方

  1. 1

    茄子は乱切り、ニラは2cm、玉葱は薄切り、ニンニク、ハバネロ、ハラペーニョはみじん切りします。

  2. 2

    写真

    ごま油でニンニク、ハバネロ、ハラペーニョと豆板醤、甜麺醤を炒めます。

  3. 3

    玉葱を加えて火を通しミンチを加えて炒め、ニラも加えます鶏がらスープの素、紹興酒、水を加えて煮込みます。

  4. 4

    水とき片栗粉でとろみを付け、ラー油を回し入れます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

家にあった唐辛子を使って辛い麻婆茄子を作りたくて。
レシピID : 6486871 公開日 : 20/10/12 更新日 : 20/10/12

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