フォーガー★神戸市学校給食レシピ

Name: フォーガー★神戸市学校給食レシピ
Yield: ４人分
Ingredients: 平めんビーフン 50ｇ; 鶏肉（皮引） 100ｇ; ほうれんそう 60ｇ; ゆで塩 少々; キャベツ 100ｇ; 青ねぎ 12ｇ; 顆粒コンソメ 小さじ１と３分の１; 水 500ｍｌ; 調味料A; 砂糖 少々; ニョクマム（ナンプラー） 大さじ１; 塩 小さじ４分の１; こしょう 少々

Description

ニョクマム香るあっさりとした澄んだスープと平めんビーフン。給食で人気の「ベトナム料理」です。

神戸市学校給食レシピ

材料（４人分）

平めんビーフン

50ｇ

鶏肉（皮引）

100ｇ

ほうれんそう

60ｇ

ゆで塩

少々

キャベツ

100ｇ

青ねぎ

12ｇ

顆粒コンソメ

小さじ１と３分の１

水

500ｍｌ

■ 調味料A

砂糖

少々

ニョクマム（ナンプラー）

大さじ１

塩

小さじ４分の１

こしょう

少々

作り方

1

鶏肉は一口大に切ります。
2

キャベツは１ｃｍ幅の千切り、ねぎは0.5ｃｍの小口切りにします。ほうれんそうは２ｃｍの長さに切り、塩ゆでします。
3

平めんビーフンは水でもどしておきます。
4

水に顆粒コンソメを入れて煮立て、鶏肉を入れて煮ます。
5

煮えたら、表面に浮いたアクをとり、キャベツを入れ、調味料Aで味をととのえます。
6

最後に平めんビーフンとほうれんそう、青ねぎを入れて煮ます。
7

できあがり！

コツ・ポイント

一人あたり参考
エネルギー量：91kcal
たんぱく質：7.1ｇ
食塩相当量：1.4ｇ

このレシピの生い立ち

ニョクマムはベトナムの調味料（魚醤）で、うま味と香りでスープがとてもおいしくなります（ナンプラーはタイの調味料（魚醤）でニョクマムとナンプラーの味はよく似ています）。朝食や昼食にする場合は、ビーフンの量を増やすといいですよ。

レシピID : 6489032 公開日 : 20/10/14 更新日 : 23/06/01

このレシピの作者

神戸市学校給食レシピ

神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。
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