秋刀魚のオリーブアンチョビ風味スパゲティ

秋刀魚を３枚におろして小骨を取り食べやすいように切る。
エリンギは半分に切り薄切りにしてしめじはほぐしておく。

お湯を沸かしてパスタを茹で始める。同時にフライパンを熱して弱火でみじん切りのニンニクを香りが出るまで炒める。

２のフライパンに秋刀魚とスライスしたオリーブきのこ類をいれ白ワインを軽く振り塩コショウして炒め合わせる。

パスタを４に入れて軽く和えながら炒めあわせて出来上がり。塩気が足りなければ塩コショウして調えてください。