電子レンジで蓮根のごまマヨサラダ

蓮根は薄い半月切りにして酢水にさらす。
人参は細切りにする。
ひじきと枝豆は水で戻しておく。

蓮根の酢水を洗い、人参と一緒に耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで約2分加熱する。

蓮根と人参の水気をよく切り、戻したひじきと枝豆を合わせ、★と和える。