梅ジャム
優次郎
作り方
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1
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梅を優しく洗って、乾かします。へそのゴマみたいな黒い物は、取って下さい。
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2
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ジップロックや保存できる容器に梅を入れ、冷凍させて下さい。冷凍は１日以上して下さい。
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3
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今度は、凍った梅を解凍して下さい。解凍できたら梅から水分が出てくるのでその水分は、捨てて下さい。
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4
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梅を半分に切り、実と種を分けて下さい。実は、鍋の中に入れて下さい。果肉も沢山、出るのでそれも鍋の中に入れて下さい。
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6
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少し煮えてきたら、残りのグラニュー糖を5の鍋の中に入れて煮ていきます。
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7
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焦げないように、木ベラなどで混ぜて下さい。少し水分があるぐらいで火を止めて下さい。
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8
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煮沸消毒した瓶や容器に入れてできあがりです。^_^
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9
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瓶に詰めたら粗熱を、取って冷蔵庫に入れて下さい。
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コツ・ポイント
鍋は、酸に強い物を使用して下さい。火を止めるタイミングは、普通のジャムより少し水分があるぐらいで、良いと思います。ポイントを追加しました。火加減を中火と弱火の間ですが、かなり弱火で煮た方が良いです。レシピ、追加しました。
このレシピの生い立ち
梅ジャムは、少し手間がかかるなぁと、思ってなるべく作りやすいように考えました。季節はずれですが、よかったら試して下さい。♪♪♪
優次郎
