ぶり大根☆
作り方
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2
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鍋に大根を入れ、ひたひたになるくらい水を入れて
火にかけ大根が半透明になり芯まで火が通ったらザルにあけておく
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3
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ぶりは切り身を半分にカットし全体に塩をまぶし5分程置き水分が出てきたらキッチンペーパーなどでしっかり水気をとる
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4
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(塩まぶし水分を出すことで臭みを取ります)
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5
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沸かせたお湯にぶりをさっと潜らせて軽く火が通ったら氷水に入れて冷ましたらキッチンペーパーなどでしっかり水気を取る
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8
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食べる直前に再度火にかけて温まったら器に盛り付けて完成!
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コツ・ポイント
大根の下茹でやブリの下処理をしっかり行うことでより美味しく仕上げることができます!
このレシピの生い立ち
隠し味にはちみつを加えて白米に合う味付けに仕上げました!