ごぼうとわかめの豆乳味噌汁

ごぼうをたわしで擦って洗い、斜めに薄切りにしたら、水に3分ほど浸し水気を切ります。

わかめは水に5分浸して戻し水気を切っておきます。生姜はみじん切り、豆腐は食べやすい大きさに切ります。

鍋に油を中火で熱し、ごぼうと生姜を塩少々でしっかり炒め、油が回ったら水を加えます。

沸騰直前で火を止め、わかめを加え、ごま油を少々回し入れ完成です。