照り焼きミートボール

豚ひき肉、えのきだけと根深ネギのみじん切り、片栗粉、とき卵、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、酒をボウルに入れる。肉は常温

粘りが出るまで混ぜ、12個から16個位に丸る。トレイに、ラップをして、片栗粉を敷き詰め、転がすように片栗粉をまぶす。

180度の油で、転がしながらサッと揚げる。

残った片栗粉を集めて、量を計り、その3倍の水を加えて、水溶き片栗粉を作っておく。

油を容器に移し、フライパンをペーパータオルできれいにしたら、水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立て、

沸騰したらすぐに肉団子を入れて煮込む。途中何度か、鍋をゆすって、味をからめる。

必ず、30秒煮立てる。完成。

根深ネギの白い部分を細く針のように切り、水にさらしておく。水切りし、大人はしらがねきと一緒にたべるのはいかがでしょうか？