＜海外で作る！＞餃子

【手順】
皮：こねる、ねかす
↓
餡：まぜる
↓
皮：伸ばす
↓
つつむ
↓
焼く

干ししいたけは戻しておく。
戻し汁を使うので大さじ５～６くらいのお湯で戻す。
ブイヨンは大さじ1のお湯で溶かしておく。

皮を作る。
打ち粉の片栗粉以外の材料をボウルに入れ、スプーンや木べらで混ぜた後手でこねる。
熱湯はまず２００ｃｃ入れる

生地を四角く形を整えてラップで包む。
そのまま室温で30分以上寝かす。
前日に作っておいてもいい。

餡を作る。
キャベツ、玉ねぎ、戻した干ししいたけはみじん切りにする。
ボウルに全てに材料を入れてスプーンで混ぜる。

少し粘りが出るくらいまで混ぜる。
柔らかめの生地が出来上がる。

⑧にたっぷりの片栗粉を振って伸ばしていく。
柔らかめの生地なので成形しやすいがくっつきやすいので片栗粉をたっぷり使う。

出来上がった皮はラップをかぶせて乾燥しないようにする。

⑩の皮で⑦を包んでいく。
皮が柔らかめで破れやすいので注意。

【タレ】2種
①きゅうりのピクルス（市販）のピクルス液大さじ２+醤油大さじ１
②スイートチリソース適量

【材料について】
※１：粉類は合わせて３００ｇ
※２：ここではポテトスターチを使用
※３：レタス、白菜で代用可

※４：チェコの玉ねぎは日本の半分くらいの大きさ。
ポロネギ、青ネギ、白ネギでも可
※５：マッシュルーム、生シイタケでも可