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おかず系味噌汁☆旨味たっぷり豚汁

おかず系味噌汁☆旨味たっぷり豚汁の画像

Description

ごぼうの香ばしさが口いっぱいに広がる、旨味たっぷりの豚汁です！ご飯のお供にぜひどうぞ♪

材料 （7〜8人分）

豚もも肉薄切り
500g
ごぼう
1本
人参
2本
大根
1/3本
長ネギ
1本
ごま油
大さじ2
塩胡椒
適量
料理酒
大さじ4
みりん
大さじ4
ほんだし
大さじ4
味噌
大さじ6
にんにくチューブ
10cm
生姜チューブ
10cm
水
1.5ℓ

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうはよく洗います。
    ささがきにし、水に５分程度さらしてアク抜きしておきます。

  2. 2

    人参、大根は食べやすいサイズにいちょう切りor半月切りにします。
    長ネギは斜めにやや大きめに切ります。

  3. 3

    写真

    鍋にごま油を引き、水切りしたごぼうを炒めます。香りが立つまでしっかり炒めます。

  4. 4

    写真

    豚肉を入れ、塩胡椒を振って軽く炒めます。

  5. 5

    写真

    大根、人参を入れ、油が全体に回るように炒めます。

  6. 6

    写真

    酒、みりん、水を入れ、ひと煮立ちさせます。

  7. 7

    写真

    味噌、ほんだし、にんにく、生姜を加え、15分煮込みます。

  8. 8

    写真

    最後に長ネギを入れて軽くしんなりするくらいに煮込んだら完成です！

  9. 9

    写真

    お椀に盛り付けて、ご飯のお供にぜひ♪

コツ・ポイント

ごぼうをごま油でしっかり炒める事で、ごぼうのいい香りが広がります♪

にんにくと生姜を入れる事でパンチが生まれ、味噌汁がワンランクレベルアップします！

長ネギを後入れする事で、程よい食感を残すことができます(^^)

このレシピの生い立ち

昔から豚汁をよく作っていて、おかずとして成り立つような具沢山豚汁を紹介したいと思います！
レシピID : 6511480 公開日 : 20/11/21 更新日 : 20/11/23

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おかず系味噌汁☆旨味たっぷり豚汁
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