しっとり✨りんご&紅茶のパウンドケーキ

味の決め手は、アップルフィリングです。シナモンとレモンの酸味がたっぷり、ラム酒の風味もプラスしています。

『アップルフィリング』参照してください。りんごは、できれば酸味のある紅玉か秋映がオススメ。
レシピID：6282951

【生地作り準備】
バターは、室温におき、やわらかくしておく。
卵は、冷たいものだと分離しやすいので、室温に置いておく。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで、よく混ぜる。
（ハンドミキサー使用でも可）

砂糖は、あれば花見糖というきび砂糖を使ってみてください。優しい甘さです。なければ、グラニュー糖かきび砂糖で可。

⑤に砂糖を加え、白っぽくなるまで、よくすり混ぜる。

分離しそうになっても、根気よくすり混ぜると、なじんでくる。

卵を全部入れ終わると、こんな感じに…
この状態であればOK。

2回ふるっておいた薄力粉とBPを加える。（ここで更に、ふるいながら入れても良い）泡立て器からゴムベラに持ち替える。

紅茶の葉（大きければ、細かく刻んでおく）は、香りの強いアールグレイがオススメですが、何でもOK、入れなくても良い。

紅茶葉を加えて、更に混ぜると、ボソボソした感じの生地が、一気にまとまる。

アップルフィリングを加え、全体を混ぜる。

パウンド型を使っても良いですが、100均にある、こちらの型が、そのまま何も敷かずに焼けてお手軽です。

このサイズの型で、2個分焼けます。
パウンド型を使う場合は、20cm程の長さで、深さがあれば1個。もし余れば、カップに…

170度に余熱しておいたオーブンで、35〜40分焼く。途中、10分経過した頃、生地の真ん中に包丁で縦に切れ目を入れる。

熱いうち、型から出し、ラップでしっかり包み、更にビニール袋で覆っておく。

パウンドケーキの食べ頃は、すぐより、最低1日以上置いてください。
待ちきれませんが、その方がよりしっとりして美味ですよ♪

切り分けて、プレゼント用にラッピングしても…