ほうれん草の白和え

鍋に湯を沸かし、木綿豆腐を崩しながら入れる。煮立ったら水気をよく切り、冷ましておく。

ほうれん草はさっとゆで、水にさらして水気を絞り、4cm幅に切る。人参は千切り、しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

鍋にBを入れて熱し、人参、しめじを入れて煮立ったら弱火し、蓋をして約5分煮る。そのまま冷ましておく。

④にほうれん草、人参、しめじを加えて和える。