釜飯
作り方
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1
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鍋に○を入れ、水から火にかける。
沸騰して1分したら、火を止め冷ましておく。
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2
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ボウルに、米ともち米を混ぜ水洗いし、きれいな水を入れ30分置いておく(浸水)
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4
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計量カップに◎を入れ、そこに、1を200ccになるまで入れる。
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5
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2の米をザルにあげる。
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6
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土鍋に5・4・3の順で入れる。
根菜を下に生姜を最後に乗せると良いです。
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7
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蓋をして、中火で。
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8
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吹きこぼれ(3〜5分)たら、蓋を1センチ開けて、極弱火にしブクブク泡が無くなるまで。(10分くらい)
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9
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ブクブクが無くなったら、中火にして、パチっと音がしたら、蓋をし火を止める(5〜10秒、おこげが出来ます)
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10
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そのまま蓋を開けずに15分待ち出来上がり!!
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コツ・ポイント
出汁は2・3回分できる量です。
鶏肉胸肉にすると、蒸した感じで、味が淡白ですが、ご飯にしっかり味がついているので、よく混ぜて食べてみてください。
炊く時間、難しく感じますが、やってみると簡単にできます。
もち米と米、半々でもいいかも?
鶏肉胸肉にすると、蒸した感じで、味が淡白ですが、ご飯にしっかり味がついているので、よく混ぜて食べてみてください。
炊く時間、難しく感じますが、やってみると簡単にできます。
もち米と米、半々でもいいかも?
このレシピの生い立ち
駅弁のお釜があったので。