〈くらし薬膳〉魯肉飯（ルーローハン）台湾

フライパンにお湯を沸かして豚バラ肉を10分ほど下茹でする。粗熱が取れたら5mm角くらいの細切りにする。

フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、みじん切りにしたしょうがとにんにくを香りが出るまで炒める。

２に調味料とスパイスを加えて沸騰させたら肉を加えて、弱めの中火で蓋をして15分～20分煮る。

肉に火が通ったら、フライドオニオンを加えて混ぜ、煮汁が少なくなってとろみが出てきたら火を止める。

お茶碗にご飯を入れて、その上に肉を盛り、ゆで卵や茹でたいんげん豆などをトッピングすればできあがり。