鶏胸肉とブロッコリーの中華風炒め

胸肉は1㎝のそぎ切りにしてポリ袋に入れ塩麹と合わせ軽く揉み込む。冷蔵庫で20分、その後外に出して10分してから調理。

ブロッコリーを小房に分け大きさをある程度揃える。1㍑の湯に小さじ1の塩（分量外）を入れて3分程茹で、ザルに上げておく。

●の調味料を合わせておく。
　水と片栗粉も合わせておく。

ひっくり返して1分程経ったらブロッコリーを入れ軽く炒めたら、●の合わせ調味料を入れよく絡める。

調味料が沸いて来たら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜたらもう1度火にかける。とろみがついたら完成です。