⭐濃厚なめらかプリン

〈キャラメルソース〉
鍋に砂糖と水大さじ2を入れきつね色になるまで弱火で加熱する。

きつね色になった火を止め残りの水を入れ混ぜる。（跳ねるので火傷に注意）

カップに均等に入れておく。

沸騰したら火から下ろす。

ボールに全卵と卵黄を入れホイッパーで混ぜ、残りの砂糖を入れて混ぜる。

温めた乳を卵液に少しずつ加え、その都度混ぜる。

別のボールにザルを置き裏漉しをする。

キャラメルを入れたカップに均等に注ぎ、アルミホイルで蓋をする。

バットに並べてカップの半分ぐらいの高さまで80℃のお湯を注ぎ140度のオーブンで45分蒸し焼きにする。

〈トッピング〉
生クリームと砂糖をボールに入れ6分立てまで混ぜて完成したプリンに盛る。