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和食の定番☆切り干し大根☆

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Description

煮汁も使って栄養まるごと吸収！

材料

切り干し大根
１袋
ちくわ
２本
にんじん
4/1本
水(大根を戻す用)
300〜400cc位
醤油
大さじ２弱
みりん
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    切り干し大根を水洗いしてから、大根がひたひたに隠れるくらいのぬるま湯に15分くらい浸してもどす
    今回は写真のを使用

  2. 2

    ちくわと人参を細切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、中火で30秒くらい炒める

  3. 3

    そこに、戻した切り干し大根と戻し汁、醤油、みりんを加えてふたをして弱中火で煮詰める

  4. 4

    大根が柔らかくなり、フライパンの底の煮汁がほぼなくなったら完成

コツ・ポイント

大根の戻し汁には栄養や甘みが溶け出してるので、捨てることなく一緒に全部煮詰める

このレシピの生い立ち

母の味
レシピID : 6524471 公開日 : 20/11/11 更新日 : 20/11/11

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和食の定番☆切り干し大根☆
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