ディアボラ風チキン (醤油バターソース)

鶏モモ肉を冷蔵庫から出しフォークで満遍なく穴をあけ塩こうじ、塩、ブラックペッパー、ミックスハーブをかけ室温で30分置く

玉ねぎ、ニンニク、パセリ(なければバジル等)をフープロでみじん切りにし、オリーブオイルを適量かけて混ぜあわせる。

フライパンに弱～中火で火をつけ、オリーブオイルを適量入れ①を皮目から10分かけて焼いていく。

鶏肉を器に移し、鶏肉の脂が残ったフライパンに弱火で火をつけ醤油と白ワインを入れて煮立たせる。

バターを入れたらすぐに②を入れて火が通るまで炒める。鶏肉の上にかけて出来上がり。

※鮭や白身魚にも合います。