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じゃがいもの皮をむき、薄くスライスしたあとに細切りにし、水にさらす。
豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、●を加えて混ぜ、下味をつける。
ピーマンを縦に細切りにする。
☆を事前に合わせておく
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ピーマンとじゃがいもを入れ、中火で炒める。じゃがいもに火が通った段階で、皿に取り出す。
同じフライパンにごま油を入れて熱し、にんにくとしょうがを入れたら、香りが出るまで弱火で炒める。
下味をつけた豚肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。
ピーマン、じゃがいもを戻し入れて、さっと炒め合わせる。
☆を加え、ソースが全体に絡まるように1分ほど混ぜ合わせたら完成!