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生姜はすりおろし、長ネギはみじん切りに、にんじんは短冊切りに、白菜も1口サイズになるように切る。エノキは石鎚を落とす。
ごまをすりおろす
ボウルにしょうがと長ネギと鶏胸ミンチ、★の材料を全て入れて粘りが出るまで混ぜる。
鍋に水とコンソメを入れて沸騰したら人参、白菜、エノキを入れて中火で5分煮る。
③の鍋を中火のまま②を大きめのスプーン等で団子状にして入れていく。
再び沸騰したら中火に近い弱火にしてそのまま10分煮込む。
器に盛ってブラックペッパーをかけて完成です。