白菜と豚肉の蒸し煮＿トマト風味
Description
水無しで作るので、白菜のうまみがたっぷり出た蒸し煮です。 「定番」の味に飽きたら、トマト風味の味付けにしてみてください♪
クックＫＮ☆
材料
（やや多めの２人分 ～３人分）
300ｇ（ ～400ｇ）
150ｇ～200ｇ
１個（170ｇ～200ｇ）
└─トマト缶（400ｇ）で置き換えると
1/2缶
1/4個（ ～1/2個）
お好みで もやし
半袋（100ｇ～120ｇ）
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一番底に「蒸しいため」相当のものを敷く
油（オリーブ油）
少し
酒（料理用清酒）
大さじ２
塩
1/4小さじ１（ ～1.5）
■
トマト風味の味付け ・・・煮汁がけっこう出て来てから
コンソメ（キューブ） 75cc分（ ～100cc分）
1/4個（ ～1/3個）
ケチャップ
大さじ１やや弱
薄口しょうゆ
小さじ２
■
トマトを入れないで「定番」の味にする場合
コンソメ（キューブ） 150cc分
1/2個
薄口しょうゆ
小さじ２
■
一番上の豚肉の上に振るもの
塩 ひとつまみ～その1.5
1/4小さじ1 ～1.5強
コショウ
まんべんなく
作り方
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1
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白菜は、やや大きめの大きさに切り、芯の部分と葉っぱの部分に分けておきます。
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3
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玉ねぎは、やや粗めのくし形切りにしておきます。
豚肉は、必要なら広げてから、４cm位以下の長さにカットしておきます。
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4
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厚手の鍋を用意し、底に油、酒、塩を敷いてから、
もやし、白菜の芯、玉ねぎ、トマト、白菜の葉の順に積み重ねていきます。
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5
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一番上に豚肉を広げて並べ、全面をおおうようにします。
その上から、塩・コショウを振っておきます。
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8
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煮汁がけっこう出てきて、鍋の縁がふつふつなどして煮汁が表面近くまで来ていることが分かったら、へら等でざくっとかき混ぜます
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9
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しばらく様子を見てて、表面に煮汁がけっこう出ている状態になったら、コンソメ、ケチャップ、薄口しょうゆを入れてかき混ぜます
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10
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フタをして、３分以上加熱を続け、「白菜や煮汁の量が好みの状態！」になったら、火を止めます。
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11
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←10の写真が出来上がり
これで全体の1/3位。
加熱時間が、20分ちょっとくらい（～25）で出来ます！
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12
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そのままでも食べられますが、「ゆず風味ぽん酢」や「ごまだれ」で食べても美味しい♪
弊レシピID:4900978
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13
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−− 補足１ −
トマト缶でもおいしいですが、赤い生トマトで作った方が、勢いがあるというか「何か美味しい♪」と思います
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14
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（続き）
トマト缶を使う場合は、トマトピューレ漬けの方がトマトジュース漬けよりも美味しいです！
原材料名欄を見てね」
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コツ・ポイント
１．厚手の鍋を使用すること。 鋳物ホーロー鍋はかなり美味しくできるよ♪
厚手の鍋＞タジン鍋 ≫ ×フライパン の出来上がり。
２．塩分を入れすぎないこと。 底に1/4小さじ２、一番上に1/4小さじ１．５強にすると、塩分が強めだと思います。
厚手の鍋＞タジン鍋 ≫ ×フライパン の出来上がり。
２．塩分を入れすぎないこと。 底に1/4小さじ２、一番上に1/4小さじ１．５強にすると、塩分が強めだと思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中のトマトが、柔らかくなって痛みかけていたので、「白菜と豚肉の蒸し煮」に入れられないかネット上で似たようなレシピが無いか探してみて、近いのがあったので安心して作ってみたら、かなり良かったのでわが家の定番になりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
