「減らソルト」レモン香る鮭の南蛮漬け

鮭は３～４等分に切り、酒・塩・こしょうをふり、なじませておく。

●の野菜は千切り、レモンはいちょう切りにしておく。

Aと２でいちょう切りにしたレモンを鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、赤唐辛子を加える。

鮭に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面こんがりするまで焼く。焼いた鮭を４に漬ける。

粗熱がとれたら、30分ほど冷蔵庫で冷やす。食べる直前に切った大葉を上から散らす。