珈琲党の◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
sayacarta
作り方
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1
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クリームチーズ、卵、生クリームを常温に。クリームチーズは固ければレンジ600wで20秒ほど温め、やわらかく。
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2
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オーブンを220℃で予熱。
キッチンペーパーをクシャッと絞り、開いて焼き型にセットする。
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3
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クリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで混ぜて滑らかに。ラカント（甘味料）も2、3回に分けて入れ、よく混ぜる。
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4
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卵を溶き、2回に分けて［3］に加え、混ぜ合わせる。
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5
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おからパウダーを［4］に加え、よく混ぜる。そこに、生クリームも混ぜ合わせる。
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6
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エスプレッソ液を作る。小鍋で豆乳を温め、インスタントコーヒーの粉を加えて溶かす。
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7
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［6］のエスプレッソ液を［5］のボウルに加え、混ぜ合わせる。
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8
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焼き型に流し込んだ後、10～15cmほど持ち上げてトン、トン、と机に落とし、生地の中の空気を抜く。
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9
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オーブン220℃で25～30分焼く。焼け具合を見て、真ん中がフルフルの状態で取り出す。
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11
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食べる30分前に常温に。
好みでココア、シナモン等ふっても美味しい(^^)ホイップも合います！カットしてどうぞ。
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12
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【姉妹編】
ゆず香る◇低糖質◇バスク風チーズケーキ もどうぞ。
ID:6500631
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抹茶入り◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
ID:6494882
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14
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栗好きの◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
ID:6508245
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【追記】12/2
レシピの文章＆写真を追加しました。今日も苦い…これ、コーヒー好きにはたまらない味！ぜひお試しを…☆
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コツ・ポイント
◆ミニサイズなので、焼けるのが早いです。焼きすぎないよう、20分過ぎたら確認を。
◆エスプレッソ液の量は、クリームチーズの28％で計算。エスプレッソ液＋クリームチーズ＝200gです。
◆焦げ目より、中のとろ～り感を優先しました。
◆エスプレッソ液の量は、クリームチーズの28％で計算。エスプレッソ液＋クリームチーズ＝200gです。
◆焦げ目より、中のとろ～り感を優先しました。
このレシピの生い立ち
和のバスチー3種（ゆず・抹茶・栗）の次は、ほろ苦ケーキが食べたくて。コーヒーの香りで幸せ…❣️
今回は、お土産に頂いたブラジルの「イグアス」使用。お好きな銘柄でお楽しみください♪
参考：藤沢セリカさん著『絶品！バスクチーズケーキ』
今回は、お土産に頂いたブラジルの「イグアス」使用。お好きな銘柄でお楽しみください♪
参考：藤沢セリカさん著『絶品！バスクチーズケーキ』
