ヤーコンとニンジンのオープンオムレツ

Name: ヤーコンとニンジンのオープンオムレツ
Ingredients: ヤーコン 1/2本; にんじん 1/4本; ニンニク 1片; スライスベーコン 1〜2枚; 卵 3個; 牛乳 50cc; 塩胡椒 適量; オリーブオイル 大さじ1杯; バジル 適量

Description

シャキシャキのヤーコンがほんのり甘くて美味しいオムレツ
ご飯のおかずになるオムレツ

藤井２１

材料

ヤーコン

1/2本

にんじん

1/4本

ニンニク

1片

スライスベーコン

1〜2枚

卵

3個

牛乳

50cc

塩胡椒

適量

オリーブオイル

大さじ1杯

バジル

適量

作り方

1

ヤーコンです
見た目的にはさつまいもです
2

皮を剥きます
3

皮を剥いたヤーコンを細切りにします
変色するのですぐに酢水につけてアク抜き
4

ニンジンは粗みじん切りに
5

みじん切りのニンニクと一緒にレンジでチンします
ニンジンだけ火の通りが遅いのでこれだけ先に火を通しておきます
6

ニンジンが冷めたらヤーコンと一緒に卵と混ぜ合わせます
7

スライスベーコンと塩胡椒も加えます
8

牛乳も加えてよく混ぜ合わせます
9

フライパンにオリーブオイルを引いて卵液を流し込みます
10

弱火で蓋をして表面がやや固まるまで焼きます
11

折りたたみます
バインセオ的な
12

完成
刻んだバジルを散らすと風味が良き

コツ・ポイント

・具がたっぷりのオープンオムレツ的なものです
・ニンジンだけ火が通りにくいのでレンチンして火を通しておきます
・弱火で蓋をしてじっくり焼いてオープンオムレツのように

このレシピの生い立ち

ヤーコンレシピ

レシピID : 6536970 公開日 : 20/11/26 更新日 : 20/11/26

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2021年10月13日

初れぽ

へい♡ゆー♡

チョット油断して焦げ気味ですが、美味しいです♡ヤーコンがシャッキシャキですね‼️見かけ以上に栄養満点のヤーコン好きです☆

#ヤーコン

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