回鍋肉

豚バラ肉はブロックをお湯で３０～４０分茹で、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩保存。

豚バラ肉のブロックから、肉を薄切りにする。

キャベツは手で千切りボールに入れ、軽く揉んでおく。

同じフライパンに辣油を入れ薬味を炒める。香りが出たら豆板醤を加え炒め合わせる。

続いて合わせ調味料を加え甜麺醤が溶けたら、長ねぎ、ピーマン、豚肉を加え調味料と絡める。

最後にキャベツを戻し入れ、軽く炒め合わせ、お好みで追い辣油を加えれば完成。