【ローストビーフ】絶対に成功！？
Description
【前日仕込み】これが一番重要♫
肉の肉汁 旨味は塊のままが1番！
当日はゆったりと特別な日を楽しまなくちゃ^o^
肉の肉汁 旨味は塊のままが1番！
当日はゆったりと特別な日を楽しまなくちゃ^o^
CoozyLife
材料
（4人分）
骨付きリブロース
1kg
にんにく
大さじ1
塩コショウ
たっぷりめ
作り方
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1
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【骨付きのスタンディング リブロース 1kg】を今回は使用！ 骨付きじゃなくても小さめのサイズでもOK！
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3
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フォークで全体的にブスッブスッと味が染み込むように刺していき、塩コショウをたっぷりめに全体にまぶします。
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4
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にんにくのみじん切りを全体に擦りこみ（すりおろしでもOK）、下準備完了(^^♪
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5
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フライパンに油を引いて、しっかりと強火で熱してからお肉の全面に焼き目をしっかりとつけましょう☆
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オーブンを110℃で余熱をしておき、クッキングペーパーを敷いたトレーにお肉をのせて1時間じっくり低温で加熱調理
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7
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火が均等に入るように、30分で表裏を返しましょう(^^♪
1時間経過後は、お肉に竹串を刺して血が出てこなければOK！
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8
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肉の厚さによって追加調理をして中心まで加熱をします。中心温度が65℃が理想☆
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9
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そのままオーブンの予熱の中で30分放置( 一一)
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その後キッチンペーペーにしっかりとくるみ、ラップを巻いて粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて仕込み終了！！
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召し上がる際に温かいソースをかければ完璧です！
もちろんポン酢等でもOK(^_-)-☆
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【加熱時間の目安】
400ｇ→25分
600ｇ→40分
800ｇ→50分
※お肉の厚さによって追加で加熱するか判断☆
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コツ・ポイント
・オーブンなら低温の温度調整楽ちん
・どうせやるなら、骨つきスタンディング リブロースでしょ
・前日に仕込んで当日はゆったり♫
・どうせやるなら、骨つきスタンディング リブロースでしょ
・前日に仕込んで当日はゆったり♫
このレシピの生い立ち
毎年のクリスマスの定番【ローストビーフ】ようやく完全版に達した気分です。
決めてはやはり、本番当日にバタバタしないこと！前日に仕込めるのは本当に最高☆
決めてはやはり、本番当日にバタバタしないこと！前日に仕込めるのは本当に最高☆
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