鮭のピリ辛コチュ炒め
作り方
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1
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小さめのボウルにタレの材料を合わせてよく混ぜておく。
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3
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鮭の切り身はキッチンペーパーで水気を拭き、ひと口大に切り分ける。
キッチン用ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて満遍なくまぶす。
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4
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フライパンにごま油を熱し、3を並べて表面をこんがりと焼く。
途中、上下を裏返したり側面を下にして全体に焼き色を付ける。
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5
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4を取り出し同じフライパンで野菜を炒める。先に玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒め、キャベツと白菜の葉の部分は後から加える。
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6
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野菜に火が通ったら、タレを加えて全体に絡めながら炒め、鮭を加えて炒め合わせる。
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コツ・ポイント
タレの味加減は、調味料を増減してお好みに合わせて調節してくださいね。辛めがお好きならコチュジャンを、甘めがお好きならみりんか砂糖を少し増やしてみてください。香味を効かせたい場合はにんにく、しょうがを増やしても。
このレシピの生い立ち
いつもは肉を炒めるのに使うタレを魚に使ってみたら…合うではないかぁ!笑
魚料理のレパートリーがひとつ増えた、という自己満足の覚書です。備忘録に登録(笑)
魚料理のレパートリーがひとつ増えた、という自己満足の覚書です。備忘録に登録(笑)
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