純豆腐チゲ

アサリを3%の食塩水につけて暗所で砂抜きしておく

豚肉は5cm程度に切り分ける
玉ねぎは5mm幅で串切り
長ネギも5mm幅で斜め切り

鍋に下味用の調味料と豚肉を入れて混ぜ合わせて10分寝かせる

鍋をを火にかけ、中弱火で焦げないように3～4分炒める。
キムチを加えて強火にしてキムチが温まる程度まで炒める。

あさり、玉ねぎ、酒、みりんを加え、さらに2分ほど炒める。

出し汁を入れて味見。辛味が足らなければここで分量外の唐辛子追加。

中火で3分煮て卵を割り入れて完成。