ネギのポタージュ♪
gapcia
作り方
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1
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長ねぎ、玉ねぎを適当な細切りにします。
じゃがいもは角切りにします。
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2
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鍋でバターを溶かし、切っておいた材料を中火で炒めます。
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3
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炒めていて、長ねぎのぶわ〜っていう香りがしたら、水300mlとコンソメ2個を入れて、蓋をして強火で煮ます。
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4
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鍋の中身が沸騰したら弱火にして、じゃがいもが崩れるくらい柔らかくなったら火を止めます。
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5
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牛乳300mlと一緒にハンドブレンダーやミキサーでクリーム状にします。
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6
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塩、こしょうで味を整えながら弱火で温めます。
この時味見をしてみて、味がきつい場合は牛乳(分量外)を足してください。
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7
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お好みで生クリーム、粗挽こしょう、ドライパセリなどをふってお召し上がりください♪
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コツ・ポイント
クリーム状にした後は蓋をしないで弱火でゆっくりまぜながら温めてください♪
生クリームは泡立てたものをのせても美味しいです♪
生クリームは泡立てたものをのせても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ネギが主役のレシピを作ってみたかったので。。。♪
gapcia
