レーズンとアーモンドのカラメルトースト

レーズンはボールに入れて熱湯を注ぎサッと洗います。キッチンペーパーで水気を良く拭き取り粗く刻みます。

アーモンドはフライパンかオーブンでローストします。私はフライパンを使い時々揺りながら弱火でじっくりと色ずくまで加熱します

鍋かフライパンに砂糖と水を入れ極弱めな中火にかけます。

※スプーンなどで混ぜずに 気になる場合は鍋ごと揺すって下さい。

うっすら茶色くなってくると ここからは あっという間に濃くなります！目を離さずにジーッと見つめていてください！

ぶくぶくが小さくカラメル色になったら火を止めます。余熱でも濃くなるので少し早めに火を止めると良いです。

熱湯を一気に加えます。
すっごーくハネます！初めての方はかなり衝撃的だと思います！火傷に注意して下さい。

ぶくぶくが落ち着いたらバター10g、レーズン、スライスアーモンドを加えて優しく均等に混ぜ、お好みでラム酒も加え混ぜます。

カラメルの分量的にカチカチにならない程度にゆるめていますが万一ムラがあった場合を考えてクッキングペーパーで冷ましています

パンをこんがり焼いてバターを塗り(私はたっぷり目)、10を適量(コツ参照)ずつ乗せたら出来上がりです(*´꒳`*)