抹茶好きな私の抹茶x甘納豆のワッフル

【自家製甘納豆作り】
市販の甘納豆を購入出来る方は市販の甘納豆で◎
小豆を綺麗な水で軽く濯ぎ、1時間程水に浸しておく。

小豆を鍋に移して水と塩を入れて中火で茹でる
ある程度、小豆が柔らかくなったら煮汁を捨てる
新しい水と砂糖を入れて茹でる

水気がなくなるまで弱火から中火で茹でる。
灰汁はこまめに取り除く。

ザラメ糖をまぶす。

ザルをゆすって砂糖を満遍なく塗す。

クッキングシートを敷いた鉄板に小豆を広げて乾かす。

【抹茶ワッフル生地作り】
無塩バターは室温で放置して柔らかくして置く。
牛乳と卵黄は一緒にして混ぜ合わせて置く。

強力粉、薄力粉、抹茶パウダー、砂糖、塩、無塩バターをHBの容器に投入して、2〜3分間程回して撹拌させる。

ドライイーストをHBのドライイースト専用の投入口にセットする。
（無ければ、工程12でドライイーストを投入して下さい。）

必要に応じて台の上に少量の打ち粉を振って置く。
（この際の粉は薄力粉又はオールパーパスで◎）
打ち粉は無しでも◎

HBの一次発酵までが完了したら台の上に取り出して、8等分に分割する。
（1個が大体約58gづつになるみたい。）

丁寧に丸めて台に並べて10〜15分間程休ませる。
（パン生地と同じ要領です。）

甘納豆の味見をして甘納豆の甘さが足りないと感じたら、パールシュガー（あられ糖）と甘納豆を軽く混ぜ合わせて置く。

生地を手で軽く押しつぶして、用意した甘納豆の上に置いて軽く生地を押して生地に甘納豆を付着させる。

それをひっくり返して丁寧に包み込むように丸める。

閉じ面（繋ぎ目）を下にして台の上に置き、利き手で生地を上から囲んで軽くコロコロと転がして継ぎ目を上手く繋ぎ合わせる。

繋ぎ目を下にして台の上に並べる。

分割した全ての生地に甘納豆を入れなくても◎
半分はチョコチップやあられ糖でもOKです。
お好みでアレンジして下さい♡

ワッフルメーカーに挟んで焼く際は、軽く上部を載せる感じで大丈夫です。
無理矢理押し潰さないで下さい。

焼成時間はワッフルメーカーに依って異なりますが、大体3〜4分間で様子を見て下さい。

焼き上がったワッフルは熱いので、トング等を使用してワッフルメーカーから取り出して下さい。
出来上がりです♡

【保存方法】
ケーキクーラー等に載せて粗熱が取れてからジップロック袋に入れて下さい。

【今回の失敗談】
抹茶を15gに増量したら、抹茶好きの私でも、かなり苦かったので抹茶パウダーはお好みで加減して入れてね♡

今回使用したパールシュガー→
（あられ糖？）