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大根とひき肉のとろ煮･丼にしても◎

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Description

冬の体から暖まる大根料理♪♪

材料 （4人分）

大根
半分
ひき肉
150g
(しめじ)
1/2
万能ネギ
適量
●水
200ml
●だしの素(顆粒)
小さじ2
●しょうがチューブ
2cm
●砂糖
大さじ1.5
●醤油
大さじ1.5
●みりん
大さじ1
●料理酒
大さじ2
水溶き片栗粉(水･片栗粉)
各大さじ1
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    大根を1口大の乱切りにする

  2. 2

    写真

    ●の調味料をお鍋に入れて、切った大根を入れる(しめじ入れるならこのタイミング)

  3. 3

    写真

    中央に穴を空けたアルミホイルで落し蓋をし中火で5分

  4. 4

    5分経ったらひき肉をいれて灰汁をとる

  5. 5

    写真

    あくが取れたらさらに弱火でコトコト10分程煮込む(万能ネギのストック無かったのでほうれん草入ってます。)コツ参照

  6. 6

    写真

    水溶き片栗粉でとろみをつけて万能ネギをふりかければ完成(万能ネギが無かったので写真はほうれん草代用)

コツ・ポイント

コツ:もう1品作る予定があれば煮込んで大根の色が透けてきたら火を停めて味を染み込ませると美味しいです。私は毎回ここで30分程放置します。その後再加熱して水溶き片栗粉でとろみをつけます。

このレシピの生い立ち

大根がとても安かったので味調整してメモレシピです。
レシピID : 6565499 公開日 : 20/12/14 更新日 : 20/12/14

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阿波の狸
大根とひき肉のとろ煮･丼にしても◎
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