市販のルーで野菜たっぷり簡単ドライカレー

すべての野菜をみじん切りにする。なすは水にさらしてアクを取る。

フライパンにサラダ油をしき、にんにくと生姜の香りが出るまで炒めたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

更に挽き肉を加えて挽き肉に火が通って白っぽくなるまで炒める。

固形コンソメと水を加えて10分間煮込む。

カレールーを入れてかき混ぜて溶けたらしばらく煮込んで出来上がり。

白いご飯にかけたり、ナンにつけて食べても美味しいです。