3時間で豪華クリスマスチキン
Description
分量調整中。でも、見た目、味は抜群です！
分量は、丸鶏2kg (2020年)〜3kg (2021年）で、記載しています。
分量は、丸鶏2kg (2020年)〜3kg (2021年）で、記載しています。
単身赴任自炊
作り方
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1
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丸鶏と鶏肝など。Stuffingの準備に1時間ぐらいかかります。丸鶏は冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。
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2
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まず、Stuffingから。
フライパンにラードをいれ、レバー、ハツなどを焼く。火が通ったら、いったん取り出す。
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3
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レバー、ハツを取り出したフライパンで、玉ねぎから炒め、セロリ、マッシュルーム、刻んだベーコンを順に加えて、炒めていく。
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4
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外に出していたレバーとハツを小さく切り、フライパンに加える。
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5
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食パンをしばらく牛乳に浸して、フライパンに加える準備をしておく。
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6
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少量のコニャックなどで、フランベする。
（難しいので、なんちゃってフランベ）
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7
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刻んだパセリとタイムを混ぜ合わせる。
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8
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牛乳に浸していた食パンの余分な牛乳を搾り、小さく刻んでをフライパンに加え、混ぜ合わせ、火を止める。
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9
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ある程度冷めたら、溶き卵を加えよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整え、Stuffingの準備完了。
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10
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丸鶏を水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。内部に適量の塩、コショウを塗りつける。
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11
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皮の表面にバターを塗りつけ、皮の裏にポケットをつくったところにバターを差し込む。
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12
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内部に空洞をつくらないように、Stuffingを詰め込んでいき、楊枝で閉じる。両足をひもでまとめる。余熱オーブンを準備。
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13
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背中を下に焼いていく。2〜3kg丸鶏で、180℃、1時間45分〜2時間。時々、溶かしたバターを皮に塗りながら。
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14
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オーブンが終わってから、あと15分ほど余熱で完成。
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15
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おまけ簡単グレービーソースの作り方。
沸騰したお湯にコンソメを溶かして、塩少々。水溶き片栗粉で、とろ身をつけて完成
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コツ・ポイント
分量の調整は必要ですが、Stuffingなど足りないと困るのでやや多めでの記載です。
このレシピの生い立ち
年に一度のお楽しみに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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