牛肩ロース肉でハッシュドビーフ

牛肩ロース肉でハッシュドビーフ

Description

牛塊肉をカットして作ったからボリュームたっぷり!そして野菜もたっぷり入ったハッシュドビーフ。

材料 (4人分)

牛肉
200g
塩、こしょう
適宜
パプリカパウダー
小さじ1
小麦粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
プランデー
大さじ1
じゃがいも(メークイン)
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
セロリ
1/4本
マッシュルーム
3個
ミニトマト
200g
400cc
デミグラス缶
1/4缶
ケチャップ
大さじ2
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    牛肉は1.5cm幅に切り、塩、こしょう、パプリカパウダーを振りよく揉み、小麦粉をまぶしておく。

  3. 3

    写真

    じゃがいもは蒸して皮をむき、厚ささ1cmの輪切りにする。

  4. 4

    玉ねぎ、にんにく、セロリ、マッシュルームは5mm厚さにはスライス、にんじんはすりおろし、ミニトマトは1/2に切る。

  5. 5

    写真

    鍋にサラダ油を熱し、牛肉をこんがり炒め、ブランデーでサッとフランベし、取り出す。

  6. 6

    写真

    同じ鍋に、玉ねぎ、にんにくを加えてきつね色になるまで炒め、

  7. 7

    写真

    続いてにんじん、セロリ、マッシュルーム、ミニトマトも加え炒める。

  8. 8

    写真

    牛肉を7に戻し、赤ワイン、水、デミグラス缶、水煮トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、塩、ローリエを加え煮込む。

  9. 9

    写真

    途中アクを取り除きながら中火で15分煮る。

  10. 10

    写真

    出来上がり!

  11. 11

    写真

    器に盛り、じゃがいもを添え、パセリみじん切りを散らし、生クリームをまわしかけ、出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ふだんは薄切り肉で作るハッシュドビーフ。お肉主役のハッシュドビーフを作ってみたくて、塊肉で挑戦。。。
レシピID : 6576138 公開日 : 21/01/04 更新日 : 21/01/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね