牛肩ロース肉でハッシュドビーフ
Description
牛塊肉をカットして作ったからボリュームたっぷり!そして野菜もたっぷり入ったハッシュドビーフ。
材料
(4人分)
牛肉
200g
塩、こしょう
適宜
パプリカパウダー
小さじ1
小麦粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
プランデー
大さじ1
じゃがいも(メークイン)
1個
玉ねぎ
1/2個
1片
にんじん
1/3本
セロリ
1/4本
マッシュルーム
3個
ミニトマト
200g
水
400cc
50cc
デミグラス缶
1/4缶
ケチャップ
大さじ2
小さじ1
塩
小さじ1/3
適量
適量
作り方
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1
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材料
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2
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牛肉は1.5cm幅に切り、塩、こしょう、パプリカパウダーを振りよく揉み、小麦粉をまぶしておく。
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3
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じゃがいもは蒸して皮をむき、厚ささ1cmの輪切りにする。
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4
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玉ねぎ、にんにく、セロリ、マッシュルームは5mm厚さにはスライス、にんじんはすりおろし、ミニトマトは1/2に切る。
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5
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鍋にサラダ油を熱し、牛肉をこんがり炒め、ブランデーでサッとフランベし、取り出す。
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6
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同じ鍋に、玉ねぎ、にんにくを加えてきつね色になるまで炒め、
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7
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続いてにんじん、セロリ、マッシュルーム、ミニトマトも加え炒める。
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8
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牛肉を7に戻し、赤ワイン、水、デミグラス缶、水煮トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、塩、ローリエを加え煮込む。
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10
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出来上がり!
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11
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器に盛り、じゃがいもを添え、パセリみじん切りを散らし、生クリームをまわしかけ、出来上がり!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ふだんは薄切り肉で作るハッシュドビーフ。お肉主役のハッシュドビーフを作ってみたくて、塊肉で挑戦。。。