【簡単ヘルシー】豆腐のつくね風丼

ネギの頭の部分を細かいみじん切りにする。卵は卵白と卵黄に分ける。

豆腐は二枚重ねにしたキッチンペーパーで包んで500Wで2分加熱し、キッチンペーパーを変えて表面を拭き取り水気を切る。

ボウルにネギと生姜、スープの素、暖かいままの豆腐を加えてスプーンで豆腐を崩しながら混ぜ、卵白と片栗粉を加えて更に混ぜる。

ひっくり返してきつね色になるまで両面を焼く。両面が焼けたら弱火にして蓋をし1分程蒸し焼きにする。

丼にご飯を盛り、つくねを乗せて焼肉のたれをかける。中央に卵黄を落とし、いりごまと刻みのりをトッピングして完成。