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♡牛すじのどて煮♡7days

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Description

日持ち７日。家族に大好評のどて煮です♪

材料

牛すじ
400g
☆ネギ（あれば）
青いところ
☆ニンニク（あれば）
１片
☆生姜（あれば）
少々
人参（大根）
適量
こんにゃく
半分
本だし
小さじ１
★味噌
３
★コチュジャン
小さじ１.５
★チューブニンニク
３滴
★ゴマ油
３滴
★砂糖
ひとつまみ
★ごま
適量
酒
50cc
ちらす用のネギ
適量
醤油
小さじ１〜

作り方

  1. 1

    牛すじを２、３度茹でて洗うを繰り返して下処理します。

  2. 2

    写真

    牛すじを一口大に切って、水１リットルと、☆を入れ１時間半〜煮込む。

  3. 3

    写真

    牛すじだけ取り出します。スープは捨てません！美味しいので後日出汁に使います♪

  4. 4

    写真

    牛すじを取り出した鍋に野菜（今回は人参）こんにゃくを入れ、ひたひたの水と本だし小1を入れ沸騰させる→弱火で１時間

  5. 5

    ★の材料を練って香味味噌を作ります！

  6. 6

    写真

    酒大３と⑤の香味味噌大さじ３いれてまた弱火で１時間〜コトコト煮る。

  7. 7

    写真

    味を見て、醤油で整えます。今回は小さじ１入れました。
    ネギをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

こんにゃくは一旦切ってから冷凍したものを入れるとホルモンのような食感になって、私は好きです。

このレシピの生い立ち

いただいた香味味噌で作ったどて煮が美味しかったので。★の材料は思案中です。
レシピID : 6582194 公開日 : 20/12/29 更新日 : 21/10/24

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♡牛すじのどて煮♡7days
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