チョコクリームが美味しいブッシュドノエル
作り方
-
-
1
-
下準備
☆薄力粉はふるっておく
-
-
-
2
-
☆卵は室温に戻しておく
-
-
-
3
-
☆バターと牛乳とココアをレンジ可能な器に入れ、600W20秒ほどレンジにかけ、良く溶かし混ぜておく
-
-
-
4
-
☆型にオーブンシートを敷き込んでおく
-
-
-
5
-
☆板チョコは細かく刻んでおく
-
-
-
6
-
☆オーブンを180℃に予熱しておく。
-
-
-
7
-
シロップの材料を耐熱皿に入れ、600w20秒ほどかけて溶かしておく
-
-
-
8
-
卵をボウルに割り入れ、60℃位の湯煎にかけながら泡立てる。お砂糖は3回に分けていれ、その都度良く泡立てる
-
-
-
9
-
ムクムクして、ミキサーの羽で、生地をすくい文字が描ける位になるまで泡立てる。最後に低速で泡立てキメを整える
-
-
-
10
-
薄力粉をふるいながら入れ、練らないよう、切るように混ぜる。
-
-
-
11
-
粉が見えなくなったら、生地を少し(4分の1ほど)取り分け、3に入れ、良く混ぜ合わせる
-
-
-
12
-
残った生地の方に、11の生地を2~3回に分けて入れ、沈まないよう手早く混ぜる。(練らないで切るように)
-
-
-
13
-
型に流し入れ、高さが均等になるようにドレッジなどで平らにする。15cm程の高さからトントンと軽く落とし、大きな気泡を消す
-
-
-
14
-
180℃で12分ほど焼く
-
-
-
15
-
焼けたら、30cmくらいの高さから落とす。スライドさせ、網の上にのせる
-
-
-
16
-
アルミホイルをかけ、ひっくり返し、冷ます。
-
-
-
17
-
粗熱が取れたら、ラップで包んで乾燥しないようにする
-
-
-
18
-
チョコクリームを作ります。
小鍋に生クリームを半分の量100ml入れ、火にかけ、沸騰させないよう温めます。
-
-
-
19
-
鍋の液面のふちがプツプツしてきたら火を止め、細かく刻んでおいたチョコレートに入れます。
良くチョコを溶かします。
-
-
-
20
-
チョコが良く溶けたら、残りの生クリームを入れ、氷水で冷やしながら泡立てます。ちょっとゆるいくらいで止めておきます。
-
-
-
21
-
生地が冷えたら、新しいオーブンシートにのせます。ナイフの背で巻き始めは間隔を狭く、だんだん間隔を広く筋をつけます。
-
-
-
22
-
シロップを刷毛で塗ります
巻き終わりを斜めにカットしておきます
-
-
-
23
-
チョコクリームをぬります。巻き終わりの生地4分の1くらいは塗らないで残しておきます。お好みでいちごなど入れてください。
-
-
-
24
-
シートごと持ち上げ、巻きます。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やします。
-
-
-
25
-
両端を少しずつ切り、更に2cmくらいの厚さを斜めに切ります。これをのせ、切り株にします。
-
-
-
26
-
残りのチョコクリームを塗り、フォークで筋をかきます。飾りをのせたら出来上がりです。
-