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かきたま汁

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Description

かきたま汁が美味しいと思ったので、またつくりたくなって。
あたたかくておいしい

材料 （4人分）

■ (だし汁)
水
880ml
昆布
12g
かつお節
12g
■ (かきたま汁)
Aだし汁+水
800ml
A塩
6g
Aしょう油
5ml
Aみりん
10ml
B片栗粉
12g
B水
30ml
生しいたけ
60g
卵
50g
みつば
適宜

作り方

  1. 1

    昆布は濡れ布巾で拭く

  2. 2

    鍋に昆布と水をいれ、30分以上置く

  3. 3

    火にかけ沸騰直前に昆布全体に気泡がついたら取り出す

  4. 4

    沸騰したら鰹節を入れる

  5. 5

    再び沸騰したら火を消し、鰹節な沈むまで放置

  6. 6

    かつお節が沈んだらザルにキッチンペーパーを敷いてこす

  7. 7

    (かきたま汁)

  8. 8

    生しいたけは軸と傘をわけ、軸を細かく手でさく。
    傘は、薄切り

  9. 9

    鍋にAを入れて中火。生しいたけを入れひと煮立ち。

  10. 10

    一旦火をとめる。Bを回し入れて混ぜ、再び火をつける。
    緩いとろみがついてきたら卵を回し入れる

  11. 11

    お好みで三つ葉を散らす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

だし汁が美味しくできたので
覚え
レシピID : 6589589 公開日 : 21/01/04 更新日 : 21/01/04

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yunalie
かきたま汁
by yunalie