さつまいもちぎりぱん《手捏ね簡単》全粒粉

バターを室温に戻しておく。又は500wで30〜40秒。溶けきらないように注意！

★さつまいもを1cm角くらいにカットして、水にさらし、そのあと水を切る。

★さつまいも、砂糖、はちみつ、水をボールに入れて混ぜ、レンジ500wで7分。火が通っていれば、そのまま少し置きます。

良く混ぜ、ひとまとまりになってきたら、台の上で、捏ねていきます。
ある程度捏ねたら、バターを入れてしっかり捏ねます。

分離してびっくりしますが、良く捏ねるとまとまってきて弾力のある生地に仕上がります。

ボールに戻して、ラップをし、オーブン40度で40分《一次発酵》
2倍くらいまで膨らんだらOK。

台の上に取り出し、ガス抜きして、9等分にします。丸めて、並べ、濡れ布巾を被せて休ませます《ベンチタイム》

再度、潰してガス抜きし、なるだけ円の縁の方を薄く伸ばして、芋を包んでつまんだところを下にして、型に並べます。

ラップをして、オーブン40度で40分《2次発酵》
冬場など乾燥が気になる時は表面に霧吹きかコップに水を入れ一緒の庫内に。

予熱が終わったら、13分焼いて出来上がり！