牡蠣のチャウダー
Description
牡蠣の美味しい季節にぜひ食べたいチャウダー。ワイン蒸しの牡蠣とスープを使って作りました！牡蠣の美味しさ丸ごと頂きます♪
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
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2
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牡蠣はザルに入れ塩(分量外)を振り、手で優しく表面にまぶし、水を入れたボウルに浸してザルを揺らして洗い、水気をきる。
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3
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鍋に牡蠣と白ワインを入れ、蓋をし、中火でワイン蒸しにする。牡蠣がふっくらしたら火を止め蓋をしたまま5分おく。
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4
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3の煮汁と水を足して200ccにし、顆粒チキンスープの素を加え溶かしておく。
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6
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鍋にバターを熱し玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えて更に炒める。
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7
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薄力粉を加えて全体に馴染ませるように炒め、粉が馴染んできたら…
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8
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4のスープを少しずつ加えながら、薄力粉がダマにならないように、
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9
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3の牡蠣、牛乳を加え蓋をし弱火で5分位煮る。
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10
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ほうれん草を加えてサッと煮、塩、こしょうで味を調えたら…
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11
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出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
テレビ番組で美味しそうな牡蠣のチャウダーを見て食べたくなり、作ってみました！
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JuJuKueche
