包丁と鍋だけで作る！レミー風ラタトゥイユ

【下準備】

1Lペットボトルを5cmくらいに切り、よく洗って、プラスチックの輪っかを用意しておく。

玉ねぎはなるべく細かいみじん切り、ニンニクは芽をとってみじん切りにする。

【調理内容】

鍋にオリーブオイル大1入れ、ニンニク、玉ねぎの順に中火で炒める(ニンニクから泡が立たったら焦げないうちに玉ねぎを入れる)

玉ねぎに塩を10振りし、透明になるで中火で炒める。

ズッキーニ、ナス、トマトを2mmくらいの薄さにきり、ソースの上に外側から交互に並べる

バジルを2枚手で千切り入れ、塩5振、オリーブオイル大さじ1かける。アルミホイルで落し蓋をして、弱火で約15分煮込む。

下のソースが焦げないように、様子を見つつ、スライスした野菜が全体的にしんなりしてきたら火を止める。

皿の上に、切ったペットボトルを載せてスライスした野菜を一枚ずつ張っていく。(トマトは崩れやすいのでここでは使わない。)

ソースを流し込み、スライスした野菜で蓋をする。

崩れないようにペットボトルを取り外す、上にバジルの葉を一枚載せれば完成。