旦那様も大喜び 超簡単ふろふき大根
クッキングきよぴー☆
作り方
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1
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大根は、3センチ幅に切り、皮をむき、できれば面取りをしておく。
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3
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鍋に1000ccの水を入れ、昆布を入れて、弱火で炊き、沸騰する前に昆布を引き上げる。
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4
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3の鍋に、鰹節を2つかみ程入れて、鰹節がﾌﾟｸｯとなったら、火を止めて、鰹節が沈んだら網じゃくしでそれを取り除く。
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6
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大根を煮ている間に、器に味噌、きび砂糖、みりん、酒、豆板醤を入れてスプーンで混ぜ、レンジで1分加熱し、スプーンで混ぜる。
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7
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6を再び、レンジで加熱しスプーンで混ぜ、とろみのある味噌だれを作る。お皿に5の大根を盛り付け出しをかけ味噌だれをかける。
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8
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おつかいさえこちゃんさん(^_^) 日本海の味噌のふろふき大根はこくがあって美味しいでしょうね～(*^.^*)
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9
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ありがとうございます(●^o^●)
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コツ・ポイント
大根は、下茹ですると、出汁が染みやすくなります。出汁を昆布と鰹節でしっかりとると、調味料で味を付けなくて良いです。味噌だれもレンジで出きるので簡単ですよ～(^_^)v
このレシピの生い立ち
普段作っているふろふき大根とは、違ったインパクトのある大根料理を作りたいと思いました(*^.^*)
クッキングきよぴー☆
