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野菜たっぷりチキンスープ

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Description

身体があったまるチキンスープです♪
温野菜なので、野菜量 たくさん摂れます(≧∀≦)

材料 （2人分）

水
500cc
鶏もも肉
200g
白菜orキャベツ
2〜3枚
人参
1/4本
ネギ
1/4本
しめじ
適量（合わせて両手いっぱい）
舞茸
適量（合わせて両手いっぱい）
生姜 （チューブ）
4〜5センチ
塩
少々
コンソメ（顆粒）
大さじ1
こしょうor柚子胡椒
少々

作り方

  1. 1

    （冷凍の場合: 鶏肉を流水解凍5分）
    鍋に水を入れ沸かす。
    その間に野菜を切る。（白菜そぎ切り、人参半月切り、ネギ斜め）

  2. 2

    鶏肉を一口大にカット
    （★）
    鍋に鶏肉を入れ中火で煮る。アクはとる。

  3. 3

    鶏肉の色が変わってからネギ、白菜、人参、キノコ類を加える。
    生姜、コンソメ、塩を加え煮続ける。味見をしつつ調節していく。

  4. 4

    お好みでコショウや柚子胡椒を。

  5. 5

    （★）余力あれば
    鶏肉は1分ほど茹でその湯を捨て、鶏を洗う。別鍋にてスープを作っていく。or鶏に湯を数回かける

コツ・ポイント

★を行うと不要なあぶらが取れてより薬膳っぽく、美味しくなります。
白菜の代わりにキャベツでも！長ネギの代わりに玉葱でも！余ってる野菜なんでも♪
（鶏はカット済みのをスーパーで買って楽しよう！仕事の後、鶏やってる時間も気力もないもん^^;）

このレシピの生い立ち

雪が降って寒かったので、温かくてお腹いっぱいになるスープを食べたかった。
大体作っておけて、夫が帰宅したらあっため直せばいいメニューにしたかった。
レシピID : 6625528 公開日 : 21/01/28 更新日 : 22/01/26

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野菜たっぷりチキンスープ
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